玉米也是世界上最重要的食糧之一，特別是一些非洲、拉丁美洲國家。現(xiàn)今全世界約有三分之一人口以玉米籽粒作為主要食糧。
農(nóng)產(chǎn)品期貨品種作為最早推出的期貨種類在商品期貨中占有較大比重。目前，農(nóng)產(chǎn)品類交易量規(guī)模最大，穩(wěn)步增長，穩(wěn)佔商品類交易總量的43%左右，遠遠高於能源和金屬類商品期貨交易規(guī)模。玉米期貨品種交易規(guī)模至今在國際商品期貨市場上處於第二位。玉米品種工業(yè)需求量大，價格波動比較穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)鏈條產(chǎn)，參與企業(yè)多，影響範圍廣，這使企業(yè)避險和投資需求都較為強烈。玉米品種本身所具有的季節(jié)波動性，使玉米品種極具投資魅力，成為國際期貨市場投資的常青樹。隨著未來機構(gòu)客戶特別是商品基金的出現(xiàn)和金融機構(gòu)的進入，農(nóng)產(chǎn)品品種的這一特性也將為這些機構(gòu)投資者所青睞。
玉米主要生產(chǎn)國為美國，中國大陸，巴西等，而其中又以美國之產(chǎn)量居冠，約佔全球產(chǎn)量之40-50%，且是最大出口國，所以美國玉米情況的變動，皆會影響全球的玉米價格。
玉米生長季在每年的5月至6月為播種期，9月至11月為收割期。價格通常在收成時走低（10月-12月），而當庫存漸減少時，價格則逐漸走高至夏末。
影響價格的因素：
產(chǎn)地的氣候
季節(jié)性因素
氣候條件
壓榨黃豆利潤
替代品
政府農(nóng)業(yè)政策
交易玉米的優(yōu)勢：
價格發(fā)現(xiàn)
管理與買賣玉米產(chǎn)品相關(guān)的價格風險
與其他穀物、油籽、牲畜和乙醇相關(guān)的對沖和差價交易機會
流動性深厚的透明市場
